Le origini dell’azienda agricola Iudica, da sempre situata a Grammichele, un piccolo paese nella provincia di Catania, risalgono a più di un secolo fa, infatti dai documenti e dai racconti tramandati si evince che la famiglia si è sempre dedicata alla coltivazione delle terre e alla cura degli agrumeti e oliveti. Michele Iudica, il nonno, rimasto orfano in tenera età, già a 10 anni andava insieme a suo nonno a lavorare i campi, il che fece crescere in lui l’amore e la passione per la terra, passione che ha tramandato al figlio Salvatore.